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西餐厅牛排怎么做,我是新手厨师,求指点

由于牛排第二面接触锅底的初始温度不如第一面时高，所以第二面焦化外壳远没有第一面完美，对此，我们可以在完成翻面后，加一小块黄油，帮助第二面牛排焦化，融化的黄油也可以淋在牛排上增加油润质感。

准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。牛排要用橄榄油，适量海盐，黑胡椒两面腌制下。锅子要事先空烧1分钟，让锅子保持足够热度。把腌好的牛排放上去时会发出滋滋滋的声音。每面各煎1分钟。

把煎好的牛排放在一个网架上。放在温暖的地方静置。静置的时间最好和你煎牛排的时间相等。我放烤箱开发酵档。醒了5分钟。在网架下面放一个盘子哦。醒牛排的时候会滴出一些汁水的。

牛排到底有哪几分熟?只有奇数吗?

有单数有双数，全熟，七分熟，五分熟，四分熟，三分熟。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

七分熟牛排（medium well）：牛排整体已变为成熟之后的褐色。切开后截面只略微有点粉色，口感与熟肉无异。全熟牛排（well done）：完全熟了，肉体不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明显。牛排熟度只有奇数。

牛排的熟度一般是奇数，即分为一分熟三分熟五分熟七分熟和九分熟这五种类型2一分熟是接近全生，是带血的牛肉，只煎烤了其表面三分熟牛排的表面颜色比一分熟更深一些，但是内部肉质还带有明显的血水。

牛排的熟度一般是奇数，即分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟这五种类型。

5分熟牛排用法语怎么说

牛排5分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium 牛排7分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium well 全熟 ：well done。

一般而言按生熟程度分成：生牛排（Bleu）、一分熟（rare）、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）、七分熟（medium well）、全熟（well done）。辨别牛排的生熟度方法 生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。

well-done就和头顶的感觉差不多，硬梆梆的；medium well 就是额头，稍微有点弹性；medium 是鼻头，软软的；rare就是下巴最柔软的部份。

牛排几分熟是什么意思

一分熟牛排（rare）：s口感柔嫩、有肉汁鲜味、生熟层次感交汇。三分熟牛排（medium rare）：口感大体偏嫩、肉感多元化、相对鲜美。五分熟牛排（medium）：口感不会太嫩、有层次有厚重感。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

分熟牛排（Rare）：牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度。牛排里面为血红色且均匀的保持着一定温度，生熟皆有。

牛排几分熟一般分为六个等级。分别是Very rare steak，一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟。这六个等级所做出来的牛排口感也有很大的不同，低熟度的口感软嫩，高速度的口感厚实。

近生牛排（英文：Blue）通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。

牛排几成熟是什么意思?

1、烤牛排的几分熟是指牛排烤制的程度，分为三分熟、五分熟和全熟三种。

2、牛排几成熟是指牛排的烹饪程度或熟度。在点餐或烹饪牛排时，通常会询问客人或指定几成熟，以满足个人口味和偏好。

3、在英语中，有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。1分熟：rare 接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。

4、牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水，最能品尝牛肉的鲜美。

5、牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”：1-2成熟（Bleu）：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

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